酱腊肉秘方

·肉：10斤，清水：200克，青红花椒：各10克，桂皮：适量，八角：3颗，香叶：9片，三奈：2个。 ·煮开转小火熬五分钟，加入生抽：120克，老抽：100克，盐：90克，冰糖：30克，烧开关火。 注意：肉买回不要用水洗用白酒！ 肉：7斤，清水：200克，红花椒：7克，小茴香、桂皮：各3.5克，八角：2.5克，香叶，砂仁：各1克，山奈、草果各1.5克，盐：63克。 以上，先炒盐，再入香料同炒。此料先腌拌猪肉。锅里加入生抽：100克，老抽：80克，冰糖：21克，八珍黄酒130毫升，烧开关火，放凉。