酱油肉制作方法

第一步：10斤五花肉➕500克高度白酒清洗，倒掉白酒 第二步：➕50克食盐腌制半小时 第三步：料汁配比，10颗八角、10片香叶、1小节桂皮、50克花椒、25克小茴香、10颗丁香、干辣椒适量，把香料洗干净，小火炒香，➕1000毫升生抽、250毫升老抽、500毫升清水、50克黄冰糖，小火煮香料汁，放凉 第四步：倒入料汁冷藏腌制，每12小时上下翻到一次，腌制2天 第五步：取出晾晒3到一周，看到出油，每条五花肉下挂个小纸杯，防止油低落在家不好处理 第六步：可蒸可煮，搭配配菜炒着吃。